まずアルカリ性食品を過剰に摂取するのも体にいいわけではなく、尿がアルカリ性に傾きすぎるとアルカリ成分のカリウムが結石化してしまい、それが原因で尿管結石になることもあります。 梅干しはph的には酸性を示します。 関連記事一覧– 31 – 「酸性食品」・「アルカリ性食品」の栄養学的意義についての再考 素の代謝は様々である．たんぱく質中の含硫アミノ酸のsからh2so4ができるのは燃焼と結果 的には同じであるが，pはリンたんぱく質，リン脂質，核酸などにリン酸のモノエステルない酸性である梅干しがアルカリ性食品であることを実験によって確かめる。 2 準備 器具るつぼ、るつぼばさみ、ガスバーナー、三脚、三角架、万能ph試験紙、ピンセット 材料梅干し 3 方法 (1) 万能ph試験紙を用いて、梅干しのphを調べる。
第12回 次亜塩素酸水による殺菌と電解技術 専門家コラム 食品衛生のトータルサイトへようこそ Sanitation サラヤ株式会社 企業法人向け
