プロがやっている「正しいきゅうりの塩もみ」 1 きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で3~4回ゴロゴロと転がす(=板ずり)。熱湯に入れて10秒~1分ゆでる。 「板ずりすると、表面の細胞が壊れ、余分な水分が抜けやすく、味のしみ込みがよくなります」 2材料4人分 毛馬きゅうり 1本 豚バラスライス 100g 卵 2個 木綿豆腐 1丁 濃口しょうゆ 大さじ11/2 みりん 大さじ11/2 サラダ油 大さじ1 鰹節 適量 塩 小さじ1/4 作り方 1)毛馬きゅうりは斜め切りにす きゅうりをピーラーで薄くスライスすることで、短時間で味が染み込みますよ。 洋食きゅうりのおすすめ大量消費レシピ10選 中華きゅうりのおすすめ大量消費レシピ10選
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